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圓通寺位於螺峰山下，與圓通山相連。

該寺始建于唐南詔，原名"觀音寺"，又名"咒蛟台"，以後多次重修，為雲南著名的古剎之一。寺院建築奇特，背依山岩，隨坡而下，層層構築，巍峨壯觀，以其精美的雕樑畫棟和佛教造像而著稱。南詔時稱為"補陀羅寺"，意為"觀音寺"。後毀，元大德五年(西元1301年)僧圓照重建，改稱"圓通寺"。"圓通"為觀音的法號，意為"明白"。大門"圓通勝境坊"，為明黔因公沐英所建，明、清兩代不斷修葺。康熙七年藩王吳三佳擴建時，將大門移至街前。入寺門"圓通勝境坊"後，沿石階而下，兩旁古柏森森，環境清幽。在中軸線上有天王殿，水池中建有八角樓，內塑彌勒佛。過橋為大雄寶殿，建築雄偉，碧瓦飛蔫，雕樑畫棟，氣勢非凡，內祀三世佛及十二圓覺。最後為藏經樓及新建的五佛殿。還有咒蛟台、水榭、曲廊等建築。大雄寶殿前，有巨大水池，八角樓立于池中，南北有石橋相連，水榭烘托宇殿．殿后崖壁險奇，更顯得氣勢雄偉，富麗堂皇。

寺裏香火十分興旺．遊客眾多，在東南亞享有盛名。現為雲南省佛教協會所在地。

位於昆明市東北的螺峰山，山勢險峻，危石聳立，濃蔭翠綠，故有"螺峰疊翠"的美稱，為昆明八景之一。

山上建有昆明圓通山動物園，飼養有猴、葉猴、熊貓、犀鳥、獅、象、金錢豹、斑馬、雲南虎、野牛、野象、孔雀、丹頂鶴、蚧等珍禽異獸500多種，孔雀園格外引入注目。為雲南"動物工國"的縮影。還有水族宮，陳列各種魚類，供人們觀賞。

園中種植的花木有櫻花、海棠花、梅花、茶花、桂花、桃花、杏花、蘭花及松、柏、竹等，四時名花相繼開放，爭奇鬥豔。特別是每年陽春三月海棠花盛開之時，繁花似錦，花團錦簇，絢麗多姿，遊客如雲，賞櫻花是昆明人的一大樂趣，"圓通花潮"是昆明勝景之一。

圓通山上還建有亭、台、樓、閣、苑、囿及水族館、遊樂場等設施，其特色為以展示動物為主，兼有各類花卉的綜合性園林。圓通山位於市區中心，遊覽方便，遊客眾多，成為昆明市區的重要旅遊熱點。

位於昆明北郊龍泉山麓，相傳，為漢黑水祀故地，稱為"黑水祀"。園內山勢挺拔，古木參天，殿宇依山勢層層構築，氣勢宏大。山麓湧出一泉彙為潭，碧綠清澈，故名"黑龍潭"。其旁有一潭，水呈渾濁，有水口與黑龍潭相通，清、渾兩潭，面積共600平方米，而兩潭的魚互不越潭，成為一奇趣。潭旁還有明義士薛爾望之墓。元代建有"龍泉觀"，明、清以來建有祖師殿、玉皇閣、三清殿等道教建築群。

園內環境清幽，古樹名花極多，擁有規模宏大的"梅園"，尤以唐梅、宋柏、元杉、明茶最為有名，稱為黑龍潭林木"四絕"。國內古碑林立，明代刻制的道符，看時凸現"萬物茲生"四字，人們習慣稱它為"凸字碑"。國內道觀廟宇，亭臺樓閣、清泉碧流、名樹古木交相輝映，風光秀麗，環境清幽，

真如楹聯所謂：「兩樹梅花一潭水，四時煙雨半山雲。」

黑龍潭大門外為著名的昆明植物研究所，栽培有眾多的奇花異木，成林成片；四季花香，是雲南"植物工國"的縮影。 

位於滇池北岸的海埂，是一條由東向西仲入滇池的狹長的半島沙灘，俗稱"海埂"。其占地面積2萬畝，有天然的遊浴場和體育訓練基地，為消夏娛樂度假的好地方。它與兩山森林公園、大觀公園、鄭和公園等風景名勝區隔水相望。有索道連接西山龍門，組成了民族村至西山風景區的旅遊環路。

近來為發展旅遊，先後建起了雲南民族村和雲南民族博物館．集雲南主要的彝、白、傣、苗、景頗、佤、哈尼、納西、獨龍等25個少數民族的村寨、民族歌舞廳、民族廣場以及鐳射噴泉、水幕電影等旅遊設施。民族村寨採用復原陳列的手法展示雲南的民族風情。走進村裏只見不同風格的民族村寨分佈其間，錯落有致，各展風姿，各少數民族豐富多彩的村舍建築、生產、生活、宗教習俗均如實地展示出來，是雲南民族文化的縮影。

遊客在村寨裏，除可瞭解雲南各民族的建築風格、民族服飾、民族風俗外，還可以觀賞鐳射噴泉、水幕電影、民族歌舞、大象表演；品嘗民族風味小吃，購買民族工藝品。身著民族服飾的導遊小姐為遊客提供導遊服務．講解各少數民族的習俗。結合各少數民族節日，在村裏還舉行白族的“三月街”、傣族的“潑水節”、彝族的“火把節”、僳僳族的“刀杆節”、景頗族的“目腦縱歌”、納西族的“三朵節”等獨具民族特色的民族節日活動，讓人們盡興觀賞，沉浸在各民族的海洋裏，是雲南旅遊的重要旅遊景區。

位於昆明市五華山西麓，占地面積352畝。湖東北有"九泉所出，彙而成池"，故又名"九龍池"。

翠湖，原稱"菜海於"，清初藩王吳三桂"填菜海子之半，作新府"，改名"洪化府"，後又改稱"承華浦"。清康熙年間雲貴總督範承勳、巡撫王繼文於湖中建碧漪亭(俗稱海心亭)，水光瀲灩，綠樹成蔭。唐繼堯時在湖中築有東西堤和南北堤，把湖一分為四，湖中有海心亭，西側有觀魚堂，東南有水月軒。堤畔遍植垂柳，柳枝拂面，湖內多種荷花，藕花飄香，舊有“十畝荷花魚世界，半城楊柳撫樓臺”之聯，被譽為“城中碧玉”。近年增置亭、台、回廊、曲橋等建築，其建築精緻玲瓏，亭閣均有匾對，歌詠園中的景觀。

觀魚樓前有黃奎光書題聯雲：「有亭翼然，占綠水十分之一；何時閑了，與明月對飲而三。」

每年冬天有成千上萬只北方飛來的紅嘴鷗在翠湖越冬，嬉鬧戲水，爭搶食餌，給翠湖增添了無限的情趣，成為春城一大景觀。湖上樓閣，島上瑤台，名木花卉，名人題詠，把翠湖點綴得更加秀美，是人們休閒遊覽的好地方，為昆明市區著名風景名勝。

位於距昆明市100公里的路南縣境內。該縣是中國岩溶地貌（也稱喀斯特地貌）比較集中的地區，全縣共有石林面積400平方公里。景區由大、小石林、乃古石林、大疊水、長湖、月湖、芝雲洞、奇風洞7個風景片區組成。其中石林的像生石，數量多，景觀價值高，舉世罕見。1982年，經國務院批准定為第一批國家級重點風景名勝區。

風景區內主要旅遊景點：

石林：位於昆明市東，是世界罕風的風景名勝，是大自然鬼斧神工傑作。在路南廣達400平方公里的區域內，遍佈著上百個黑色大森林一般的巨石群。有的獨立城景，有的縱橫交錯，連成一片，占地數十畝，上在畝不等。只見奇石拔地而起，參差崢嶸，千姿百態，巧奪天工，被人們譽為“天下第一奇觀”。

石林的主要遊覽區李子箐石林，面積約12平方公里，遊覽面積約1200畝。主要由石林湖、大石林、小石林和李子園幾個部分組成，游路5000多米，是石林景區內單體最大，也是最集中、最美的一處。每年農曆六月二十四日的火把節，石林四周的彝、漢等各族群眾都要從四面八方彙集到石林歡慶佳節。人們在白天舉行摔跤、爬杆、鬥牛等比賽活動，夜晚則燃起熊熊篝火，耍龍、舞獅、表演民族歌舞。阿細跳月、大三弦舞則是最受歡迎的傳統節日。

外石林：外石林主要指位於大小石林之外的周圍風景區。這片風景區方圓數十裏。在野嶺荒山，鮮花綠樹叢中，又有許多奇峰怪石點綴其間。這些異石個體龐大，形象生動，加上周圍環境生機勃勃，視野也較為開闊，遊覽又別有一種情趣和感受。

乃古石林：乃古石林位於“石林”以北13公里處，也叫新石林或摩寨石林，占地5000多畝，新辟游路6公里多。與“石林”相比，這裏又是另外一種特色和風格。進入乃古石林，只見黑森森的一片怪石如大海怒濤沖天而起，氣勢磅?，又像壁壘森嚴的古代戰場，令人思緒萬千。景區內還有神奇瑰麗的地下溶洞，人們稱之為地下天宮或水晶宮，屬地下岩溶地貌。

大疊水瀑布：大疊水瀑布位於路南縣城西南20公里，有公路相通至疊水電站，舍車步行二三公里便可到達。瀑布的水源系南盤江的支流巴江，落差88米，最大流量達150立方米/秒。洪水季節，只見飛流直下，氣勢磅薄，聲震山野，數裏之外可聞其聲。乾旱季節，飛瀑則分兩股下瀉，有如銀鏈垂空，纖秀柔美。

長湖：長湖位於路南縣城東15公里的維則村旁，系岩溶湖泊。湖長3公里，寬僅300米，故名。湖中有蓬萊島，湖底佈滿參差錯落的石筍、石柱。長湖深藏在圭山的懷抱裏，故又稱“藏湖”。

芝雲洞：芝雲洞位於石林之西北約5公里處，又叫紫雲洞，由大，小芝雲洞，大乾洞、豬耳朵洞組成，總面積約2.55平方公里，它是岩溶地貌的地下奇觀之一。

九鄉風景區，位於雲南省宜良縣九鄉彝族、回族鄉境內，距宜良城40公里，距路南石林20多公里，距省城昆明90公里。

九鄉風景區由五大遊覽景區組成：疊虹橋景區、三腳洞景區、大沙壩景區、阿路龍景區和明月湖景區，總面積175平方公里。疊虹橋景區已建成開放，接待遊人。其他四個遊覽景區正在開發建設之中。

九鄉風景區地處彝族、回族聚居的山區，氣候溫和，與昆明市區氣候溫差情況相似，冬無嚴寒，夏無酷暑。九鄉地表峰巒連綿，河流縱橫，樹木茂盛。海拔在1750－1900米之間，地勢起伏不大，屬典型的岩溶地貌區。南盤江支流麥田河縱貫整個景區，此外還有小岔河、比柯河、甸尾河、風擺箐、小箐、柏枝棵等箐澗溪流環繞，九鄉風景區是一個以溶洞景觀為主體的綜合性風景區，被稱為溶洞之鄉，這裏擁有雲南省目前發現的最大的洞穴群落體系，溶洞數量多達百座以上。

這些溶洞群發育於六億年前的白雲岩岩層中，大約6500萬年以來，由於地殼抬升，九鄉一帶形成了各種以水準溶洞為主的岩溶地貌。距今250萬年以來，新構造運動強烈，斷塊間差異性抬升顯著，區域侵蝕基準面下降；河流溯源侵蝕加劇，形成了一系列深切河谷。九鄉溶洞群就是在這種間歇抬升作用下形成的喀斯特洞穴群落。

九鄉溶洞群洞穴類型齊全，風格多樣，有在漫長發育過程中形成的古海洋微生物化石。捲曲石、渦穴等多種水文地質奇觀，有立體層型洞體和多層洞穴景觀等典型剖面和景點，其中有的是國內外罕見的絕景。為此，洞穴專家稱九鄉為洞穴博物館，1995年九鄉被國際洞穴協會吸收為國際洞穴協會會員。九鄉風景區內植被覆蓋率高，植物種類較多。雲南松、華山松等針葉林和礫木、樟木等闊葉林混生，鬱鬱蔥蔥。九鄉溶洞裏有世界珍稀魚種：元眼金錢。

九鄉有古人類舊石器洞穴居住遺址；九鄉有創作于秦漢時代的彝族先民崖刻，九鄉還有少數民族的獵神節、祭白龍、祭密枝、送火神、情歌對唱、摔跤、跳大三弦、民族戲樂、霸王鞭、泡缸酒、刺繡紡織和豐富多彩的民間傳說和神話傳說。千奇百怪的溶洞群，秀麗優美的地表自然風光，各類珍稀動植物、古老獨特的人文景觀和濃鬱的民族風情，這些就是九鄉的魅力，正是這種魅力吸引著千千萬萬的旅遊者。

大觀公園位於昆明市城西，有近華浦和大觀樓、樓外樓、花圃和柏園等遊覽區。園內花木繁茂，假山、亭閣、小橋、流水，景色極為優美。大觀公園有大觀樓長聯聞名於世。與西山森林公園隔水向望。 

民國初年，大觀樓辟為公園，唐繼堯曾撥款修葺，並立其銅像於場地正中央。1940年，又在樓前池中豎三個白石墩，仿西湖“三潭印月”之景。 

大觀公園根據其地勢，約可分成三片：近華浦、大觀樓片，樓外樓、魯園片，庾園、花圃及柏園片。

大觀公園因懸掛著清代名士孫髯翁撰寫的180字“古今第一長聯”的大觀樓而得名。這副長聯，思想內容深刻，藝術形式完美，是我國豐富的對聯寶庫中一粒光彩奪目的明珠。對聯全文是：“五百里滇池，奔來眼底。披襟岸幘，喜茫茫空闊無邊！看：東驤神駿，西翥靈儀，北走蜿蜒，南翔縞素。高人韻士，何妨選勝登臨，趁蟹嶼螺洲，梳裹就風鬟霧鬢；更蘋天葦地，點綴些翠羽丹霞。莫孤負：四圍香稻，萬頃晴沙，九夏芙蓉，三春楊柳。

數千年往事，注到心頭。把酒淩虛，歎滾滾英雄誰在想：漢習樓船，唐標鐵柱，宋揮玉斧，元跨革囊。偉烈豐功，費盡移山心力，盡珠簾畫棟，卷不及暮雨朝雲；便斷碣殘碑，都付與蒼煙落照。只贏得：幾杵疏鍾，半江漁火，兩行秋雁，一枕清霜。”

每逢佳節，這裏常舉行遊園聯歡，載歌載舞，人山人海。有時還舉辦傳統燈會，每晚遊客不下數萬。中秋之夜，在大觀樓俯視樓前水面，便可得杭州西湖“三潭印月”之軀，本地人稱“長聯印月”，是賞月遊湖的好去處。

大觀公園緊傍滇池。滇池是個煙波浩淼風姿秀逸的高原湖泊，是受第三紀喜馬拉雅山造山運動的影響而構成的高原石灰岩斷層陷落湖。海拔1886米，湖面南北長39公里，東西寬13.5公里，平均寬度約8公里；湖岸線長199.5公里；湖面面積318.27平方公里；湖水最大深度為8米，平均深度為5米，蓄水量約15.7億立方米。在雲南眾多的湖泊中，它的面積最大；在全國的內陸湖泊中，它占第6位。滇池四周的山脈均屬昆侖山系，雲嶺山脈的東支逶迤南下，總稱烏蒙山，有大小數十個山峰。

有時，因遊覽的地點不同感受也各異。在滇池南部，水域寬闊，遊人覺得：“昆明波濤南紀雄，金碧 漾銀河通。平吞萬裏象馬國，直下千尺蛟龍宮。”（楊慎《昆陽望海》）滇池北部，景致特殊，遊人所見卻是：“花外落霞經雨濕，柳邊新燕帶煙飛。含情天水搖空碧，倒映樓臺背夕暉。”

滇池是昆明風景名勝的中心。遊覽內容豐富，既可在環湖探探訪石器時代的遺址，追尋古滇王墓的蹤跡，探索雲南文化搖籃的奧秘；又可在岸上遊覽西山、白魚口、鄭和故里、盤龍古寺、官渡金剛塔等十數處名勝古跡；還可以深入環湖海口、昆陽、晉甯、呈貢、官渡、黑林鋪等大小城鎮考察風俗民情。

滇池，位於昆明市區西南面，是個煙波浩渺風姿秀逸的高原湖泊。它是受第三紀喜馬拉雅山運動的影響而形成的高原石灰岩斷層陷落湖。湖面海拔高度為1886米，湖面南北長39公里，東西間最大寬度為13．5公里，平均寬度約8公里，湖岸線長約為200公里，湖面積約為318平方公里，湖水最大深度為8米，平均深度為5．5米，蓄水量約為15．7億立方米。在雲南所有湖泊中，它的面積最大，在全國眾多淡水湖泊中，位於鄱陽湖、洞庭湖、太湖、洪澤湖、巢湖之後居第六位。

滇池四面群山連綿，東有金馬山，西有碧雞山，北有蛇山（又名長蟲山），南有白鶴山，這些連綿起伏的山巒形成了昆明壩子的天然屏障。在長約十百公里的湖岸線上，分佈著昆明、呈貢、晉城、昆陽、海口等大小城鎮以及大觀樓、海埂、西山、觀音山、白魚口、鄭和公園、牛戀鄉、石寨山滇王墓、盤龍寺、柳林、官渡金塔等風景名勝。

滇池屬長江水系湖泊，沿岸有20多條河流注入滇池，其中最大的為盤龍江，其他還有金汁河、白沙河、寶象河等大小河流。滇池水出海口流出後經螳螂川、普渡河北注金沙江，奔騰東流，最終歸入大海。

關於滇池名稱的由來，從來說法各異。第一種是從滇池的地理形勢看，據《華陽國志·南中志》之說：“滇池縣，郡治，故滇國也；有澤，水周圍二百里，所出深廣，下流淺狹，如倒流，故曰滇池”，從此文中，我們得知，滇者，顛也；第二種說法認為“滇，顛也，言最高之頂”，滇池地處高原，故名；第三種則認為，“滇”是古代這一地區眾多民族部落中最大的一個，楚將莊入滇後，變其服，從其俗，而後建立滇國，稱滇王，因此滇池的名稱也因這一部族的名稱而來。 滇池的名稱由來儘管有種種說法，但卻絲毫不影響它巨大的經濟效用，千百年來它養育著這裏的人民，灌溉著這裏的土地。為人們提供舟楫之便，向人們提供豐富的水產品，現在又以它秀麗的風光，迷人的景色迎來許許多多旅遊客人，確實不愧為雲貴高原上的一顆“明珠”。

西山位於昆明市西郊15公里，由華亭山、太華山、羅漢山等組成。它峰巒連綿40多公里，海撥1900米至2350米。相傳古時有鳳凰停歇，見者不識，呼為碧雞，故也稱碧雞山。又因形 狀像臥佛，也叫臥佛山。

西山森林茂密，花草繁盛，清幽秀美，景致極佳，在古代就有“滇中第一佳境”之譽。從昆明城東南一眺望，西山宛如一位美女臥在滇池兩岸。她的頭、胸、腹、腿部歷歷在目，青絲飄灑在滇池的波光浪影之中，顯得丰姿綽約，嫵媚動人，所以又叫睡美人。 

民間傳說，遠古時一位公主耐不住宮中寂寞，偷偷出了王宮與一小夥結為夫婦。後來，國王拆散了這一 美滿姻緣，並用計將小夥子害死。公主悲痛欲絕，痛哭不止，淚水彙作了滇池，她也仰面倒下化作了西山。西山現已辟為一座森林公園，景點較多。每年陽春三月，昆明人有“三月三，耍西山”的習俗，屆時四方士民雲集聚會，唱山歌，對小調，耍龍舞獅，野餐賞景，熱鬧非凡。

華亭寺：位於西山之腹，是雲南省規模較大的佛寺之一，迄今已有九百多年的歷史。該寺曾幾度毀建，現存的是1923年由虛雲大和尚重修，故 又名【雲棲禪寺】。寺內有大雄寶殿、天王殿、觀音樓、撞鐘樓、雨花臺、放生池等古建築。

太華寺：位於西山的最高峰──太華山的山腰，故名。太華寺始建於元代，由天王殿、大雄寶殿、縹緲樓、一碧萬頃閣、水榭長廊及南北廂房 組成。太華寺素以花木繁茂著稱，寺內名花蔡萃，爭奇鬥豔，尤以山茶、玉蘭最有名。

南洋華僑機工抗日紀念碑：位於太華寺以南約一公里的公路上方，1989年7月7日落成。碑高9米， 大理石貼面，底座刻有“赤子功勳”四個 在字，碑頂有一個當年的南僑機工榮譽紀念章圖案。巍巍豐碑矗立在蒼松翠柏之中。

聶耳墓：位於南洋華僑機工抗日紀念碑與三清閣之間的山凹裏。原墓於1938年春建在高蹺山腰，1980年5月遷葬於此，1988年1月被國務院公佈為第三批全國重點文物保護單位。聶耳墓呈鋼琴形，莊嚴大方，七個花台表示七聲音階，24級石階表示聶耳享年24歲，構思奇巧，寓意深刻。墓前有用漢白玉雕成的聶耳像一尊，背後護牆上的浮雕表現了當年中國人民在《義勇軍進行曲》的鼓舞下團結抗戰，前赴後繼的光輝歲月。聶耳紀念館內陳列了聶耳的生平文物、照片等許多實物資料，出售他創作的歌曲帶子。

三清閣：位於聶耳墓以南一公里。在陡峭的山崖上，綠樹叢中點綴著瓊樓玉宇般的一組亭閣，包括靈官殿、老君殿等共九層十一座木構建築。登臨觀覽，只覺地勢高險，視野廣闊，景致極為優美。正如【飛雲閣】中有一聯說道：“半壁起危樓，嶺恕工，海如鏡，舟如葉，城廓村落如畫，況四時風月，朝暮晴陰，試問古今遊人，誰領略萬千氣象；九秋臨絕頂，洞有雲，崖有泉，松有濤，花鳥林壑有情，憶八載星霜，關河奔走，難得棲 遲故里，來嘯傲金碧湖山。”

龍門石窟：位於西山風景區終端，北起三清閣，南至達天閣，是雲南最大、最精美的道教石窟。【龍門勝景】以“奇、絕、險、幽”為特色，雄居昆明西山眾多的名勝之首，在國內外享有很高的知名度，到昆明的遊客都要去遊覽。故有“不耍西山等於不到昆明，不到龍門只是白跑一趟西山”之說。1984年、昆明市有關部門又開鑿了龍門迂回棧道，把游路修上了小石林，並在山上修建了迎羲亭等供人小憩賞景，不僅解決了交通擁擠的問題， 又為遊人開闢了一個清新優美，非常迷人的好去處。

昆明地區，氣候溫和濕潤，果蔬繁茂，物產豐富，加上歷代美食家的創造，使昆明有許多獨具地方特色的風味食品和菜肴。這裏只介紹其中四種。

過橋米線

米線即米粉條，這是選用優質大米，經發酵、磨漿、濾條、蒸粉、壓榨等工序製成的線狀食品。米線是雲南百姓喜愛的食品之一。過去，大年初一，家家必食米線，借長長的米線，祝願幸福長久。三月初三，昆明人相邀去西山遊玩時，也常吃涼拌的米線，當地諺曰； “三月三．耍西山，吃涼米線。”

米線品種甚多，吃法多樣，既可熱吃，也可涼吃，可葷可素，豐儉由人。不過，外地遊客最好是到羊市口“雲南過橋米線館”一類的米線館去品嘗正宗的過橋米線最為愜意。

吃過橋米線時，要用大湯碗盛來熱湯。這是用肥雞和豬筒子骨熬成的，清沏透亮，湯麵覆蓋著一層黃黃的雞油，看似不冒一絲熱氣，實則滾燙保熱。食客先將雞胸脯肉片、豬肉片、魚片、豬肝片、豬腰片等?入湯碗，輕輕一攪，不一會便把肉片涮得又熱又嫩。接著，再夾入豌豆夾、韭菜、菠菜、玉蘭片一類菜蔬。最後，放入米線，配以香油、胡椒、辣椒油、香菜末等凋料。於是，滿碗五顏六色，那雪白的米線，與紅色的豬肝片、豬腰片，碧綠的菠菜、豌豆夾，鵝黃的黃芽韭菜，相間交輝。吃起來，肉片鮮嫩，綠菜爽脆，米線軟滑，湯味濃美，十分可口。

關於過橋米線的由來，有入認為，這是夾米線入碗時，好像用米線在兩碗之間搭架一橋而得名。但是，老百姓更相信一個民間故事中所說的原由：

從前，蒙自一位秀才為了應考，他把自己關在南湖中的小島上，日夜攻讀。妻子每天給他送飯，因路遠飯菜常常涼了，秀才便不愛吃。怎麼辦呢？一天妻子燉了一隻肥母雞，她用土罐盛了雞湯，帶上秀才愛吃的米線和佐料，用竹籃裝了送去，當她端湯罐時，手被燙得縮了回來。原來，雞湯上飄浮著一層厚厚的雞油，保持了溫度。於是，她把佐料放入湯內涮燙，再放入米線。秀才吃得熱乎乎的，味道也覺著格外鮮美。大加贊楊，因為妻子送飯必須經過一橋．秀才便笑著對妻于說：“就把你今兒做的美餐叫做過橋米線吧。” 從此，過橋米線便在民間傳開了。

汽鍋雞

汽鍋雞，因用汽鍋蒸制而得名。昆明南部建水出產的紫陶汽鍋，採用當地的紅、黃、青、紫、白五色陶土製成，具有“色如紫銅，聲如罄鳴，光潔如鏡，永不褪色”的特點。製作時，藝人先將五色土泡水，攪漿，再過濾成綠紅色的陶泥。製成泥坯後，繪上山水、花卉等圖案，再雕刻和嵌上其他顏色的陶土，經過燒煉和用石器打磨，使之渾然一體，圖案清晰。那些用久了的汽鍋，光可鑒人，儼然是古樸典雅的民間工藝品。
製作汽鍋雞時，先將雞塊入鍋，放上佐料後，擱進放了水的大砂鍋裏，封嚴鍋蓋。用旺火蒸煮約四小時。這時，蒸汽從汽鍋底部中間的一根管道不斷地噴進裏面。既蒸熟了雞塊，又在鍋內凝成水珠，成為湯汁。從而，使汽鍋蒸出的雞塊肉爛骨離，湯鮮肉嫩，最能保持雞的原味和營養。
雲南盛產藥材，當地人在蒸制汽鍋雞時，還愛加上一些中藥材。例如，產於高寒草甸山地的冬蟲夏草，冬為蟲，夏為草，富含蟲草酸、維生素、蛋白質等，可治療肺結核、肺氣虛、肺腎兩虛，對腎虛陽萎、腰酸背疼等症亦有療效，因而與人參、鹿茸齊名。三七，醫學界認為它有治療冠心病、抗癌和提神補氣之效。天麻則對頭痛、頭暈、手足抽搐、痙攣和風濕痛有顯著療效。因此，人們在蒸制汽鍋雞時，常常對病下藥，分別放進適量的冬蟲夏草、三七、天麻等，以滋補強身，祛病延年。

雞菌

雞菌非雞，而是一種美味的傘菌。雲南氣候溫和濕潤，每當春夏多雨時節，山野草地，各種菌類競相破土而出。其中，可供食用的菌類多達四十種，如以形命名的“牛肝”、“虎掌”、“刷把”，以色取名的“銅綠”、“青頭”、“紫沙包”，還有形容其變化之快的“見手青”，等等。

雞縱菌是雲南諸菌之冠。它那表面黑褐色或微黃色的傘蓋邊緣，呈輻射狀裂開，於是，古人說它“紛披如雞羽”，故而得名。雞血肉質肥厚，質細絲白，脆嫩爽口，富含蛋白質和鈣、磷、鐵等多種營養成分，用它烹製的菜肴，不論煎炒、油炸，還是清蒸、做湯，皆清香鮮美。於是，到雲南旅行的人，無不以品嘗這一美味山珍為樂事。

有人從《莊子》的“雞菌不知晦朔”裏，推測早在兩千多年前已開始食用雞縱菌了。明朝的高宗皇帝朱由校，最嗜雞縱了。只因雞縱嬌嫩易變質，采後過夜便香味大減。為此，正像唐明皇為使楊貴妃能吃到新鮮的南國佳果荔枝，而令沿途驛站快馬急遞那樣，他也每年由驛站用快馬急送雞縱菌到京城。不知是雞縱菌稀罕難得，還是高宗皇帝太偏愛此物，以至於連正宮娘娘張惶後也沒有分享這一佳餚的福分。

在昆明市北郊的富民縣，老百姓采得雞縱菌後，恐其變質．常常用鹽膠制，或熬液為油。吃過橋米線時，倘若拌上些許輔雞縱或油雞縱，別有一番風味。

昆明酸醃菜

“昆明酸醃菜，雲南人最愛”，這是廣為流行的雲南民諺之一。

昆明酸醃菜是老百姓的家常醃菜，制法簡單易行。每年冬春季節，家家將俗稱“苦菜”的青菜洗淨，掛起晾乾。待青菜變蔫後，切段，撒上粗鹽，拌以辣椒、花椒、生薑、八角、小茴香和些許料酒－－這些作料，既可抑菌、防腐，又增添了各種香味。然後，裝入陶罐，封嚴，醃制一個月後便可食用了。

酸醃菜，或青碧，或土黃，味酸適口，開胃佐飯，既是平日一道菜肴，又是常用的當家調味佳品，不論是涼拌、爆炒，還是熱煮、煨燒、蒸制，皆別有風味。

例如，吃涼拌米線時，如拌入剁碎的酸菜和香油、醬油、辣椒油及蔥花、香菜、薑汁、蒜水等，五味俱全，甚為可口。又如妙餌塊時，將酸醃菜及火腿、韭菜、薑末、蔥花等佐料，與餌塊下鍋爆炒，則又香又鮮。再如燒鯉魚時，把肥美的鮮鯉魚用油炸過，放過煽炒過的酸醃菜和辣椒、薑、蒜、料酒等調料，這道煨燒的鯉魚味鮮肉嫩，酸辣適口。

此外，用酸菜和薑片、泡辣椒熬制的酸辣湯，酸辣可口，既是在外時的醒酒之物，又有活血發汗、散風驅寒作用，民間常用它防止感冒。

端仕小鍋鹵鉺

民國期間，玉溪人翟永安在昆明端仕街開辦永順園，以小鍋汆肉米線、汆肉餌絲著名。一天，因翟師傅勞累過度，汆肉餌下下鍋後，他跑到外面抽水煙筒，回到廚房汆肉餌裏的湯全幹了。恰逢顧客催得急，翟師傅只得忙下鹵水和紅油，翻顛幾下後端上桌，顧客一吃，大為稱絕，問這是什麼餌，翟師傅急中生智答“鹵餌”，後成為昆明著名小吃。曾獲全國首屆“中華名小吃”認定證書。

德鑫園

１９２３年由戴立德在昆羊市口（原南通街與金碧路交叉口）創立，因烹製精良，德鑫園使過橋米線在昆紮根應市，聲譽日增。戴先生逝世後，由其婿範雲鑫經營，公私合營後，仍沿用德鑫園老字型大小名稱。文革期間，曾更名為“雲南過橋米線”，但昆明人仍習慣稱為德鑫園。

北京飯店

解放前為和平舞廳，解放後建成飯店。初設京味部、滇味部，是昆明最著名的北方風味飯店，也是當時省政府宴請賓客的場所。以京醬肘子、山東海參、醋椒魚等菜肴著稱。七十年代在全省首家引入機制饅頭、機制餃子，其高莊饅頭、甜咸包子一時風靡春城。朱維翠、張逢安、解德中等名廚曾在北京飯店供職，其名小吃有四味蕎包、掛糊雞鍋貼、乾巴菌水餃等。

福順居

1943年，由內地來昆廚師在曉東街建店。以河南口味為主，經營的蓋澆飯、燴菜有名。福順居當年名廚聚集，昆明最早的西餐廳即在此設立，並建有名為白宮冰室的昆明最早的冷飲店，與南屏電影院相映成趣。

福華園

1938年在南華街開業，當時以人工雞蛋面、雞肉米線出名。五十年代公私合營後專營煮品小吃，後以過橋米線著稱，以選料細、原料鮮、湯味醇，有“春城第一湯”之譽。

護國飯店

1954年開業，主要經營滇味飯菜，也承包酒席，售賣煮品，同時經營甜品和冷飲。文革期間曾改名“工農兵飯店”。冬季的滇味什錦火鍋、腸旺米線、肥嫩燒子鴨在當時很有名。

摩登粑粑

位於原長春路，解放前即由吳氏姐妹經營。“摩登”系當時顧客對姐妹衣著時尚、長相漂亮的戲稱，也因其麥餅烤制得好，故稱“摩登粑粑”。麥餅色澤金黃、外酥內軟，油而不膩，香甜適口，曾聞名一時。

映江樓

1937年即建在盤龍江畔，以樓伴江、江映樓故名“映江樓”，是昆明最有名的清真飯店之一。其牛肉冷片酥軟不碎，清湯牛肉湯清不膩，涼雞滋嫩鮮活，燒鴨皮脆肉嫩，而為市民稱道。據說傳統的映江樓對宰殺後的牛羊，須分檔掛起，不沾地以示乾淨，雞宰殺後先清內臟，洗淨用線縫合再拔毛，以免內臟汙物污染。

東來順

雲南地處高原，昆明壩子周圍都是山。山多，山珍就多。今年入夏以後，雨季提前，雨量充沛，一連幾場大雨仿佛催化劑似的，早早地將那昆明漫山遍野的山珍催出了土層，經過烹製，便成為一道道令人讚不絕口的美味佳餚。

說到昆明的山珍，首推野生菌類。據初步統計，昆明可以食用的野生菌類，是一個龐大的家族，約有２００多個品種，獨冠全國，舉世無雙，尤以雞、乾巴菌、青頭菌、牛肝菌、黃賴頭、面紗菌以及松茸最為出名。

山的優勢使昆明人有了靠山吃山的資本。而雨水較多的夏、秋兩季，則又是野生菌類生長最繁茂的時節。此時吃菌，成了昆明人樂此不疲的一種時尚，野生菌類菜系幾乎也成了昆明所有的大賓館、大酒樓或名吃店最富有特色的風味名菜。無論人們走進哪一家飯店，如果沒有野生菌類烹製的佳餚，就好像有點什麼缺憾似的，一家川菜飯店的老闆深有感觸地說：“這個時候，如果不告訴顧客，本店也有菌菜賣，生意是做不起來的。因此，我們要想辦法搶先弄點牛肝菌之類的菌菜，才能使店裏客源不斷。”

最值得一提的是：在昆明吃菌，可謂百味紛呈，人們以各種方法烹製各種不同的菌，如雞　虎掌菌、爆炒牛肝菌、香辣雞油菌、紅燒銅綠菌、雲腿北風菌、紅燒黃賴頭、香辣見手青，還有套炸人工菌等，即使同一道菜，由於烹製者不同，也有不同的滋味，讓人百吃不厭，吃了還想再吃。

可以說，靠山吃山，不僅使昆明人大飽了口福，也令每一位來昆的旅遊之士品嘗了雲南山珍的美味。

紅燒雞棕

紅燒雞棕是昆明特有的一道名菜。雞棕是雲南特產的名貴野生食用菌，昆明所轄的富民縣出產最多。當雨過天晴，雞棕破土而出，形如鈍錐，一二天後形體陡長，形如傘蓋，呈棕灰色，即時采而烹食，其味最佳。其味鮮、甜、嫩、香直可與雞肉媲美。紅燒雞棕是上乘佳餚。據營養學家分析，雞棕含人體所需的多種營養素，中醫認為它有益胃、提神、療痔等功效。無論小炒、油炸、清蒸、作羹湯，其鮮美之味足令人吃而不忘。相傳明熹宗朱由校最喜歡吃雲南雞棕，每年夏秋，驛站長騎傳送北京，直如當年唐玄宗時之飛騎傳荔枝到西安。清代乾隆時的大學問家趙翼隨軍入滇，吃了雞棕後大為讚歎，記之曰：“老饕驚歎得未有，異哉此雞是何族？無骨乃有皮，無血乃有肉，鮮於錦雉膏，腴於錦雀腹。”雞棕的有名，歷時久遠。

火腿炒乾巴菌

火腿炒乾巴菌，也是昆明一道名食。雞　與乾巴菌在目前均不能以人工栽培，因此，以其“野”而更有滋味。以雲南宣威火腿與雲南特有的乾巴菌煎炒而食，紅色的火腿絲與撕成粗絲的黑色乾巴菌互相襯托，配以綠色的青辣椒絲和白色的蒜片，可謂色、香、味俱全。

菌中之王松茸

有“菌中之王”美稱的松茸，肉質細嫩，甜潤甘滑，而且富含菰酸、松皮鹽酸，有一種沁人心脾的特殊香味。日本人曾大舉來滇收購，據說有延年益壽之功。昆明名菜中，就有“青椒松茸”，以普通的青辣椒、紅辣椒加蒜片與松茸片相炒，以肉湯加濕澱粉勾芡，即可烹出令人食而不忘的餐菜。食者曰：青椒松茸，白中綴紅綠，清香味醇厚。

面紗菌

面紗菌也稱竹蓀、竹參，屬雲南特有的一種名貴食用菌，也是世界上著名的珍貴食用真菌。竹蓀產于夏秋之季，由苦竹根部長出，雖出於此處，卻有“真菌之花”、“蘑茹女皇”的美稱。其菌帽深綠，菌柄雪白，菌托粉紅，菌柄頂端有一圈潔白細緻的網狀裙向下鋪開，其狀婀娜婷婷，美得令人矚目。竹蓀含多種氨基酸，特別是谷氨酸的含量豐富，高達１．７６％。竹蓀炒肉，鮮甜爽口。竹蓀不僅是高級筵席上的名貴菜肴，對高血壓、高膽固醇及腹壁脂肪過厚等疾病均有較好療效，故又有“美味藥物”的讚譽。

昆明火鍋在從前稱為“炊鍋”，吃火鍋又叫“吃炊”。昔日的炊鍋和現在的火鍋不一樣，最講究的炊鍋用白銀敲打而成，稍差一點的炊鍋，材料依次為白銅、紫銅、黃銅和鋁。炊鍋的上部為盛湯、菜的鍋，下部是燒木炭的火爐，二者連為一體，形狀頗為美觀。昆明炊鍋的湯最為講究，一般採用原汁雞湯、筒子骨湯或火腿骨湯。湯中除放食鹽和少許味精外，一般不外加佐料，這樣的湯喝起來十分鮮甜，最符合老昆明人的胃口。鮮湯煮沸後，便可陸續加進腐皮、粉絲、木耳、黃花菜、油炸豆腐、麵筋、肉丸子、火腿片、白菜、青菜、豌豆尖、裏脊肉片等，這些菜煮熟後大都能保持原有的顏色。昆明本地人，上了點年紀的老人喜歡爛、淡、燙；年輕人則喜歡略微生脆一些。吃炊時，就可根據各人的年齡特點，掌握住火候及時拈夾鍋中的菜肉。若吃炊人中有個別“鹽重分子”和喜食辣椒的人，還可外加幾小碟佐料。這樣的炊鍋，湯和菜俱鮮，既能吃菜，也能喝湯，各種年齡、各種口味的人都可以照顧得到，最受地道的昆明人歡迎。記者幼年時，我家每到大年三十晚都要吃這樣的炊鍋。一家人坐在堂屋裏圍著八仙桌吃熱氣騰騰的炊鍋，可以深刻地領略節日氣氛、家庭溫馨，真可謂不亦樂乎了。

在生活節奏很快的當今，飯館繼續使用昔日的炊鍋，的確是應接不暇了，但繼承滇味傳統、保持昆明風味、使用新式火鍋，必定能在餐飲業一枝獨秀，吸引眾多的昆明食客。

雲南由於其獨特的地理風貌，特殊的氣候狀況，多彩的民族風情，奇特的風俗習慣，產生了許多不同於其他地方的奇異現象，隨著遠來的遊人、匆匆的過客們在這片神奇的土地上留下短暫的足跡並離開之後，他們所耳聞目睹的那些奇聞異趣也逐漸流傳開來，並每每被冠以‘怪’字，也因而流傳下“雲南十八怪”、“雲南二十八怪”、“雲南八十一怪”等說法。

第一怪：竹筒帶煙袋。這玩藝頗具科學性，既保持了旱煙的醇香，又用水過濾了其他雜質，而且聲音很好聽，“咕咚，咕咚”。

第二怪：草帽當鍋蓋。用草編織而成的帽子當鍋蓋不僅捂得嚴，而且還能給食物一種清香。

第三怪：這邊下雨那邊晒。

第四怪：四季服裝同穿戴。長年溫度不變的氣候造就了人們衣著的多姿多彩。

第五怪：火車沒有汽車快。山高路險，常常使現代化的交通工具有勁使不上。

第六怪：火車不通國內通國外。

第七怪：老奶爬山比猴快。

第八怪：鞋子後面多一塊。

昆明，雲南省省會，具有兩千四百多年的歷史，是雲南省政治、經濟、文化、科技、交通的中心，同時也是中國著名的歷史文化名城和優秀旅遊城市。

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昆明地處雲貴高原中部，市中心海拔1,891米。南瀕滇池，三面環山。屬於低緯度高原山地季風氣候，由於受印度洋西南暖濕氣流的影響，日照長、霜期短、年平均氣溫15。c。氣候溫和，夏無酷暑，冬不嚴寒，四季如春，氣侯宜人，是極負盛名的“春城”。每年的12月到來年的3月，一群群躲避北方海域寒風的紅嘴鷗，萬裏迢迢地從遠方飛來，落棲在昆明城中。

昆明市域總面積約15560平方公里，其中市區面積約98平方公里。總人口400萬。全省26個民族在昆明都有居住。

昆明還是自然景觀和人文景觀的薈萃之地。悠久的歷史、獨特的地質結構，為昆明留下了眾多的文物古跡和風景名勝。昆明市是一個發展中的國際旅遊城市，目前，已形成了以世博會為中心的集自然風光和民族風情為一體的多功能的四季皆宜的旅遊勝地。

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雲南是中國西南部的邊疆省，簡稱滇，省會昆明。
西部、西南和南部分別與緬甸、老撾、越南接壤，與泰國、柬埔寨、孟加拉、印度等國相距不遠,國境線長4060公里。
雲南屬青藏高原的南延部份，地質結構複雜，總的地勢是西北高，東南低，由西北向東南傾斜，境內最高峰是滇西北梅裏雪山主峰卡格博峰，海拔6740米，最低點是滇南紅河與南溪河交匯處，海拔76.4米，高差懸殊6663米。全省山地占國土面積的94％，盆地面積僅有6％。  

雲南省少數民族人口僅次於廣西壯族自治區居全國第二位。
全國55個少數民族中，雲南有51個，其中人口超過5000人，並有一定聚居區域的民族有25個。
其中白、哈尼、傣、傈僳、佤、拉祜、納西、景頗、布朗、普米、怒、德昂、獨龍、基諾等15個民族為雲南所特有，是特有民族最多的省份。
雲南是全國植物種類最多的省份，素有“植物王國”的美譽，幾乎集中了從熱帶、亞熱帶至溫帶甚至寒帶的所有品種。雲南處在東南季風和西南季風控制之下，又受西藏高原區的影響，從而形成了複雜多樣的自然地理環境。雲南獨特的氣候和地理環境，供養了種類繁多的野生動物棲息。形成了寒溫熱帶動物交匯的奇特現象。
雲南擁有脊椎動物1737種；昆蟲1萬多種。脊椎動物中獸類有300種，鳥類有793種，爬行類143種，兩栖類102種，淡水魚類366種。魚類中有5科40屬249種為雲南特有。鳥獸類中有46種為國家一級保護動物，154種為二級保護動物。

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