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永勝壩區土地肥沃，青蠶豆角一般連皮帶豆米元均可煮食，民間還常將其加工成青豆燜飯待客。

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其做法是將青蠶豆角截碎，配上火腿丁，倒進鍋裏翻炒幾遍，再加上泡發了半小時的上等在米，加上水後煮上汽，然後用文火燜熟，加上精鹽翻抄攔勻，即可佐食用。這種食品看上去豆綠飯白肉吃，吃起來豆甜飯糯肉香，別具風味。

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